Poke bowls!

Een poke bowl is een Hawaiiaans gerecht met rijst, rauwe vis en groentjes, allemaal samen in een potje gezwierd.  Als je eens rondneust op Pinterest of op Instagram kom je overheerlijke bowls tegen waarvan je spontaan een beetje gaat kwijlen.  Heerlijk! (de poke bowls - niet het gekwijl)

Ze zijn makkelijk te maken en smaken verrukkelijk.  Ideaal voor als de kindjes in bed zitten en we eens liefjesavond* doen.  (* kinderen tijdig in bed, op het gemak uitgebreid aperitieven (zonder te moeten vechten voor een hapje en te moeten zeggen: 'rustig', 'zorg dat je nog kan eten' en 'niet alles in 1 keer opeten', gezellig eten (terwijl je een normale conversatie kan voeren zonder dat er jengelende kinderen tussenkomen) en een beetje netflixen - lang leve liefjesavond)  

Dus, hoe maak je nu zo'n poke bowl? 

Je neemt een hoopje rauwe vis (zalm of tonijn), snijdt het in blokjes en laat het eventjes marineren in een mengeling van sojasaus, gember, chilivlokken, sesamolie en een beetje rijstazijn.  Ik doe dat meestal gewoon wat op het gevoel maar je vindt vermoedelijk wel receptjes met precieze hoeveelheden...

Terwijl de vis rustig marineert kan je de rijst koken, groentjes snijden en een roséetje drinken. 

Ik gebruikte de laatste twee keren gewone basmatirijst maar met sushirijst is het ook superlekker.  Af en toe ga ik naar de Aziatische winkel waar ik me ontzettend laat verleiden door allerlei leuke verpakkingen, waaronder ook onderstaand zakje om je rijst te pimpen.  Geen flauw idee hoe het noemt, want mijn Japans (of Chinees...) is niet optimaal.  Het is een mengeling van zeewier, sesamzaadjes en nog een paar lekkere (onbekende) dingen.  Soit, als de rijst gekookt is zwier ik er een hoopje van dat goedje bij.

Voor de groentjes neem ik meestal verse avocado en radijsjes in stukjes.  Daarnaast zwier ik er ook een hoopje wakamé in, dat is een soort Japanse zeewiersalade (o.a. te vinden in Delhaize bij de sushi).  Ook gekonfijte gember en wat sesamzaadjes krijgen steevast een plekje in mijn bowls.

In de tonijnversie deed ik er nog wat gesneden bieslook over, bij gebrek aan lenteui en omdat de bieslook dringend op moest... En in de zalmversie kletste ik er een hoopje foreleitjes op.  

Zie, eigenlijk niet veel werk he?  En dan rest je enkel nog te genieten!